1. Birne waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Scheiben auf einer Dörrebene verteilen und 12 Stunden dörren.
3. Jeweils eine getrocknete Birnenscheibe und ein Minzblatt in die Gläser geben und mit dem Stößel zu einer Paste verarbeiten.
4. Gin und Eiswürfel hinzugeben. Mit Tonic Water auffüllen. Frische Minze auf die flache Hand legen und einmal fest daraufklatschen, um die ätherischen Öle freizusetzen.
5. Minze an die Seite in den Drink stecken und mit beliebig vielen Birnenchips garnieren.